Boucherie Chayma — Paris
Wagyu pur sang, maturations longues, pièces rares — le sommet de notre métier, certifié halal.
« La justesse, non la puissance. »
Une pièce d'exception ne se choisit pas sur catalogue. Elle se repère à l'œil, au toucher, au persillage — puis elle s'affine, se découpe à la demande et se sert au moment juste.
Nous sélectionnons chaque pièce auprès des élevages les plus réputés au monde, importées en exclusivité pour la France par Lesage Prestige. Toutes certifiées halal, sans compromis.
100 %
Halal certifié
Pur sang
Wagyu
Australie
Import exclusif
Des élevages iconiques, sélectionnés pour leur exigence — introuvables ailleurs en halal.
Australie — 100 % pur sang
L'icône australienne, considérée par les puristes comme la meilleure viande du monde. Des bêtes 100 % Wagyu pur sang, élevées en extensif et engraissées à la paille de riz selon les techniques ancestrales japonaises. Un gras fondant, un goût beurré, une tendreté irréelle.
Une création Lesage Prestige
Des génisses méconnues aux qualités exceptionnelles, de moins de 30 mois. L'âge et l'engraissement garantissent une viande extrêmement persillée, d'une grande tendreté. Un équilibre parfait des saveurs — qui convient à tous les palais.
Queensland, Australie
Le Black Angus du Queensland au persillage profond, préparé sur un site certifié halal AHDAA. La puissance du bœuf australien, servie avec la précision d'une découpe minute.
Nos pièces reposent en cave de maturation jusqu'à leur point d'équilibre : la croûte protège, les arômes se concentrent, la tendreté s'installe.
Chaque commande est ensuite découpée à la main, à la demande — jamais à l'avance. C'est la garantie d'une pièce servie exactement comme elle doit l'être.
Merguez façonnées à la main, saucissons secs, pièces séchées — la même exigence, préparée dans notre atelier, 100 % halal.
Chaque maison que nous travaillons est certifiée par les organismes de référence — AHDAA (Australian Halal Development & Accreditation) et SICHMA (Supreme Islamic Council of Halal Meat in Australia).
Chaque pièce arrive identifiée par son étiquette d'origine. Les certificats de nos élevages partenaires sont consultables en boutique et sur demande.
Les pièces d'exception partent vite. Commandez en ligne, ou écrivez-nous pour une demande particulière — nous la sourçons pour vous.
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